Vamos falar de Vinhos...

FALE COMO UM ENÓLOGO!(Bom entendedor de vinhos)

“Huum, esse vinho é redondo, frutado, fácil e com pouco tanino. Mas não achei tão estruturado quanto aquele licoroso de ontem. Já esse outro é bem sóbrio, tem um corpo ótimo e é bem persistente.”

Se você não entendeu metade da frase acima, está na hora de conhecer mais a “língua do vinho”.

Vinho redondo? O que raios é tanino? E desde quando um vinho tem corpo?

Muita calma! Ao terminar de ler essa matéria, você estará expert em todos esses linguajares, e nunca mais ficará com cara de paisagem quando alguém falar que um vinho é “austero”.

Acidez: é o que dá ao vinho sua sensação refrescante. Você poderá dizer que o vinho tem boa acidez quando sentir isso nas laterais da língua. Um dos desafios dos produtores de vinho é atingir a acidez adequada. Vinhos brancos tendem a ser mais ácidos que os tintos.

Fresco: É um vinho refrescante. Pode ser tanto branco quanto tinto, mas tem que te dar a impressão de estar tomar uma brisa.

Álcool : É óbvio que todos os vinhos têm uma porcentagem de álcool (é o que o faz ser uma bebida alcoólica, afinal), mas um “vinho alcoólico” significa que o cheiro do álcool ficou bem nítido no aroma do vinho. Isso acontece quando o vinho está numa temperatura maior do que a ideal. Mesmo quando for um vinho de alto teor alcoólico (como um vinho do Porto, por exemplo), o cheiro do alcool não deve aparecer. Se isso acontecer, coloque o vinho na temperatura certa e tome depois. Se ele continuar alcoólico, é um defeito do vinho.

No caso de um vinho de alto teor, na temperatura certa, o álcool será notado como um calor atrás da garganta, trazendo característica ao vinho.

Tanino: O tanino é, na verdade, uma defesa da planta, que nas uvas está presente nas cascas e sementes. (sabe quando você morde semente de uva e sente aquela adstringência amarga na língua? Voilà!). O vinho, por ser feito com a uva, também tem tanino, o que serve inclusive para preservá-lo.Quando o vinho vai amadurecendo, o tanino vai se tornando mais suave. Há vinhos que tem pouco tanino e há vinhos com bastante tanino (de sabor bem adstringente) . Os dois tipos podem ser vinhos de qualidade, são apenas diferentes.

Estrutura: diz-se que um vinho é estruturado quando ele tem uma presença equilibrada de ácidos, álcool e taninos. É o mesmo que dizer que ele é equilibrado. Muitas pessoas acham que “vinho estruturado” é um vinho encorpado, mas na verdade o que conta mais pra definir a estrutura é a medida certa de todos os elementos do vinho.

Corpo: o corpo do vinho é a sensação de “peso” que ele traz na boca. Um vinho com corpo é um vinho denso, untuoso, que parece que você pode morder. Por exemplo, um Amarone italiano do Vêneto. Um vinho com menos corpo já é um vinho mais leve no paladar, como um Pinot Noir.

Fácil: um vinho fácil é aquele que você toma sem necessariamente harmonizar com uma comida, que “desce” mais fácil, que é divertido.

Complexo: o vinho complexo é aquele que tem uma variedade aromática e gustativa maior, que talvez precise ser decantado antes de ser tomado, ou ser aberto um pouco antes. Ele tem um leque de sensações mais ampliado.

Sóbrio: pode parecer engraçado dizer que uma bebida alcoólica é sóbria, mas é essa a palavra usada quando queremos dizer que o vinho é mais fechado, mais “sério”. Usando um exemplo humanizado, é como se o vinho sóbrio fosse um empresário, o complexo fosse um acadêmico e o fácil fosse um amigo seu.

Austero : um vinho que causa estranhamento, que faz com que você fique com uma expressão austera, que “feche a cara” . Por exemplo, um vinho com muito tanino que não estava pronto para ser aberto.

Selvagem, frutado, floral, mentolado ou mineral: todas essas palavras remetem ao aroma ou sabor do vinho. Um vinho pode, por exemplo, ter aroma de violeta (floral), hortelã (mentolado), pedras molhadas (mineral) ou notas de frutas vermelhas (frutado), lembrar cheiro de couro ou até esterco (selvagem), e muitas outras coisas. Todas essas sensações são consequencia da produção do vinho. 

Redondo: um vinho que não tem arestas, ou seja, que não tem nada sobressaindo acima de tudo, nem faltando. Ele tem uma transição boa de cada elemento do vinho , passando do aroma ao sabor, à acidez, à adstringência e a outro elementos de forma fluida. Pode-se dizer que é um vinho sedoso, aveludado.

Persistente: é o vinho que deixa a sensação do gosto na boca, mesmo depois de ser engolido ou cuspido. Quanto maior é a persistência, melhor é o vinho. Se você sentir o sabor de 2 a 3 segundos após ter provado, ele é considerado um vinho de persistência curta; de 4 a 6 segundos é uma persistencia média; e de 6 a 8 segundos é uma persistência longa.

Personalidade: é o que faz o vinho ser diferente dos outros. Por exemplo, muitos Carménères chilenos são bem herbáceos e frescos, mas alguns, apesar de serem da mesma uva e do mesmo terroir, adquirem características a mais. Um vinho com personalidade é aquele que tem um “toque” especial.

Vivo: também é chamado de vinho brilhante. É aquele vinho que te desperta, que parece jovem, alegre, fresco e de notas fortes.

Morto: Vinho que passou da época de ser bebido, ou está oxidado.

Fortificado: vinho que recebe destilados na sua produção, ficando com um teor alcoólico maior (de 14% a 20%).

Licoroso: vinho feito a partir de bagos de uva, que tem a fermentação interrompida, ficando com açúcar residual, que caracteriza seu sabor adocicado.

Generoso: vinho licoroso e fortificado. 

O mundo da linguagem do vinho é muito maior, mas tenho certeza que agora você já está por dentro de qualquer conversa com um entendedor do assunto. Boa sorte!

Fernanda Braite

DICA:

Côte Valcombe Fruit Rouge 2008

Vale do Rhône, França

Para quem gosta de vinhos franceses (e quem não gosta!?), vale a pena parar alguns minutos para ler sobre este vinho, um tinto do vale do Rhône que merece atenção.

Suculento desde o perfume de ameixas, leva consigo uma jorrada de azeitonas verdes para dar estrutura a tantas frutas vermelhas que surgem. 

Um trânsito de cerejas, amoras e framboesas preenche todo o trajeto do vinho pela língua, fazendo jus ao “fruit rouge” em seu rótulo.

Quando chegam ao final, preparam todo o organismo para a passagem das ameixas, que parecem falar conversar conosco quando estão na boca, onde prevalecem por longos e longos segundos.

Graduação alcoólica: 13,5%

História

Os vinhos do Chateau de Valcombe expressam o melhor da região sul do Rhône, na França. O Chateau faz parte da família Ricome desde 1740,  e no século 19 a vinícola marca sua presença no mundo do vinho, quando a propriedade ganhou um prêmio na "Feira Mundial" de 1855.

Os Ricomes foram uns dos primeiros na denominação a apostar na uva Syrah, aposta que deu certo.

Faixa de preço - R$49,00

Calças nas mãos

A saúde do Brasil esta com as calças nas mãos. Dinheiro jogado no lixo com a copa do Mundo quando deveria equipar hospital, postos de saúdes evitando o sofrimento dos mais necessitados que esperem doentes, horas nas filas dos postos de saúde espalhados pelo Brasil. Agora a Presidente diz que vai importar milhares de médicos, quando o grande problema são as faltas de condições de atendimento para que os médicos possam desenvolver seu trabalho. As farmácias públicas sem remédios, a corrupção corre solto neste setor como o caso das ambulâncias superfaturadas que até hoje não teve um desfecho. Não trazendo médicos de Cuba que a saúde brasileira vai melhorar o tratamento digno ao nosso povo passa acima de tudo com o fim da corrupção, dos superfaturamentos nos equipamentos e uma legislação mais firme que obrigue os municípios a tratar a saúde do p

ovo com mais respeito. 

DITO PELO NÃO DITO....

A Presidente Dilma, ontem apareceu na televisão para explicar o inexplicável. Falou contra a corrupção no seu governo, mal feitos, falta de transparência, prometeu investimentos na educação tirado de um petróleo, o pré sal, que vai levar ainda no minimo 4 anos para ser considerado rentável, enfim no discurso patético e até melancólico de alguém que no passado lutou contra tudo isso e que hoje vê seu próprio governo repetindo os erros de sempre, fazendo ela lembrar com tristezas seus companheiros de luta armada contra o regime que tombaram brigando pelo seu país dentro do seu próprio país. A Presidente Dilma, visivelmente constrangida falou para o Brasil dela, não para o Brasil de todos nós. O povo acordou, o povo cansou de tanta patifaria, de tanto descaso e desrespeito. E não vai ser um discurso pasteurizado de 7 minutos que vai mudar a cabeça de 99,99% da população brasileira. A pressão exercida pelas ruas no meio politico está obrigando estes pulhas de colarinho branco a repensar sua vida pública. A Presidente falou sobre o dinheiro da Copa do Mundo que foi emprestado pelo BNDS e que vai ser pago. Mas quem vai pagar? Aqui no Paraná quase 400 milhões de reais foram jogados no lixo para satisfazer os caprichos megalômano do Petraglia, e quem avalia tal dinheiro é o município de Curitiba e o Estado do Paraná. E este dinheiro é o dinheiro da saúde pública, da segurança, da educação, e o próprio representante da Câmara de Vereadores no esquema Petraglia deixou claro que o CAP não ia precisar pagar os empréstimos do BNDS.  Quando a Presidente critica os baderneiros, vândalos que estão destruindo o patrimônio publico, ela deveria lembrar que são esses vândalos que matam jovens por conta de um tênis ou um celular, assaltam aposentados nas portas dos bancos, matam e põe fogo em pessoas, matam gestantes em semáforos, esses baderneiros muitos deles drogados, que tem seus vícios abastecidos pelos mesmos traficantes confortavelmente instalados em presídios federais  de segurança máxima, comandando tudo por celulares de ultima geração, que estão destruindo o futuro de muitos jovens levando suas famílias ao desespero.  Enfim, a Presidente falou muito e não disse nada que interesse ao povo brasileiro, talvez seu discurso tenha servido para a corja da FIFA. Talvez!

Chega a dar nojo......

Vocês acham que é por causa de R$0,20? 

Presidência da República Casa CivilSubchefia para Assuntos Jurídicos

DECRETO Nº 8.028, DE 14 DE JUNHO DE 2013

Dispõe sobre os valores das diárias para as localidades e os períodos que especifica, em decorrência da Copa das Confederações FIFA 2013.

A PRESIDENTA DA REPÚBLICA, no uso da atribuição que lhe confere o art. 84, caput, inciso IV, da Constituição, e tendo em vista o disposto nos arts. 58 e 59 da Lei n^o 8.112, de 11 de dezembro de 1990, 

DECRETA: 

Art. 1^o  Ficam majorados em cem por cento os valores das diárias constantes do Anexo I ao Decreto n^o 5.992, de 19 de dezembro de 2006, e do Anexo III ao Decreto n^o 4.307, de 18 de julho de 2002, nos deslocamentos de servidores e militares, para as localidades e os períodos especificados no Anexo a este Decreto, em decorrência da Copa das Confederações FIFA 2013. 

Parágrafo único. O disposto no caput não se aplica aos deslocamentos em que a administração pública disponibiliza hospedagem ou nos quais não haja pernoite. 

Art. 2^o  As despesas com os deslocamentos referidos no caput do art. 1^o correrão à conta das dotações consignadas ao orçamento vigente dos órgãos e entidades, observadas as limitações de movimentação, empenho e pagamento, na forma da legislação orçamentária e financeira e do Decreto n^o 7.995, de 2 de maio de 2013. 

Art. 3^o  Este Decreto entra em vigor na data de sua publicação. 

Brasília, 14 de junho de 2013; 192º da Independência e 125º da República. 

DILMA ROUSSEFF
Miriam Belchior
W. Moreira Franco 

PROLIXIDADE......

Esta reunião do Teatro hoje nos mostrou exatamente quem nos governa hoje. Uma mentira atrás da outra, sem um minimo de sustentação, nada de novo ou importante foi dito, a não ser o discurso combalido de um politico em fim de carreira. Primeiro a competente Procuradora disse que não teve tempo de avisar o Conselho de Saúde sobre as atitudes a serem tomadas, o que causa estranheza, pois esse governo já esta instalado a 169 dias, depois a referida Procuradora disse que quem deveria responder a minha pergunta era o Prefeito, perguntado sobre o Prefeito, ela disse que por conta de uma agenda complexa ele não poderia estar ali, 5 minutos, depois surgido de algum prédio vizinho, apareceu o Prefeito, sem discurso, sem explicar nada a não ser repetir a velha ladainha acusando o governo anterior, alegando 3 milhões de dividas, numero diferente publicado por ele mesmo, que então eram 2 milhões. Este Prefeito, 169 dias depois da posse, mais de 50 mil reais de salários recebidos, com uma agenda incrível, que de complexa em minutos torna-se viável, aparece no Teatro, não diz nada, não explica nada e vai embora deixando para trás todas as perguntas sem respostas.

Este é o governo Helder, prolixo* como seu discurso!   

*Discurso prolixo - A tendência deste tipo de fala é abusar da oração, da prorrogação desnecessária do discurso, é a superabundância de argumentos e de palavras. Isso não é bom, pois o discurso fica confuso, monótono, entediante. O orador não sabe a hora de parar, de pontuar, tampouco consegue organizar as ideias de maneira concisa e clara.

CONVOCAÇÃO ------- É HOJE 14 HORAS --------

Pois é, a hora de cobrar é essa. Vamos encher o Teatro, mostrar o quanto a saúde pública é importante para todos nós, vamos exigir o respeito daqueles que estão vivendo as custas do povo de Morretes.Depois não adianta chorar pelos cantos!

Só não vê quem não quer.....

As manifestações públicas de revolta pelo estado de coisas neste país, pipocaram por toda parte, do Oiapoque ao Chui. O povo esta dando sinais de irritação com a falta de decência dos políticos brasileiros. A inflação voltando forte, descontrolada, serviço de saúde pública uma vergonha, o descaso pelo dinheiro público, a violência dos órgãos de repressão, enfim uma situação incontrolável para o governo com repercussão internacional. O indecência pública começa nos pequenos municípios como o nosso e vai tomando proporções a medida que avança para Brasília. Aqui em Morretes, vemos absurdos cometidos por políticos amparados pelo dinheiro público. Vejam o caso do hospital, a gestão anterior entendia que deveria municipalizar, fez Leis, gastou dinheiro, demitiu funcionários e nada de nascer crianças na nossa maternidade. Aí entra esse governo, primeiro desmunicipaliza, em seguida coloca uma terceirizada para gerir o HMM, gasta mais de 300 mil reais com uma empresa, mas ao mesmo tempo, paga mais de 3 mil reais para um funcionário do município dirigir a tal terceirizada e agora dizem que vão voltar a funcionar como era no passado, voltando a associação, a mesma associação que doou todo o patrimônio para o município. Um verdadeiro samba do crioulo doido, como diria o glorioso Stanislaw Ponte Preta. E por aí vai, troca de receitas médicas, perseguição politica, vinganças baratas, todo o tipo de desgovernos possíveis, tudo isso patrocinado pelo dinheiro público. E segue o baile, as filas nos postos de saúde de Curitiba cada vez maiores, os doentes, na sua maioria idosos se obrigando a chegar 3,4 da manhã, correndo riscos de serem roubados, ônibus lotados, os hospitais públicos obsoletos com seus equipamentos estragados amontoados, gente sendo assassinadas nas UTIs, e enquanto isso o governo Richa, num conluio com o governo federal, sob os olhares plácidos dos Tribunais de Contas da União e do Estado, enterra mais de 400 milhões para viabilizar a Copa do Mundo onde serão disputados apenas 4 jogos em 11 dias, no estádio particular do Atlético a um custo absurdo de pouco menos de 40 milhões por jogo. E toda esta falta de respeito com o povo vai gerando esta comoção e dai as manifestações aparecem por todos os lados. O Brasil esta mudando, o povo esta mudando, teremos surpresas incríveis nas urnas eletrônicas de 2014. 

Nem dinheiro eletrônico, nem conversa mole, nem discursos raivosos vai mudar o pensamento dos eleitores de todo o país. Ou o PT revê sua politica administrativa ou vai bater palmas para louco dançar. Aqui? Bem aqui a justiça vai se encarregar de cuidar do nosso município.

                                                     PALÁCIO IGUAÇÚ HOJE
Um grupo de manifestantes tentou invadir o Palácio Iguaçu, sede do governo paranaense, em Curitiba, na noite desta segunda-feira (17). O grupo foi impedido pela Tropa de Choque, da Polícia Militar, em frente ao prédio. De acordo com a PM, pelo menos seis pessoas foram detidas no local.